Артисты обыкновенно выходят еще на авансцену проститься с публикой, которая, аплодируя, воздает им должное за исполнение.
Перед входом в зрительный зал посетители сдают в гардероб пальто и шляпы. После окончания спектакля ждите дисциплинированно очереди, чтобы получить свои вещи.
Кашель, сморкание, чихание беспокоят артистов и зрителей. Если вы никак не можете у держаться от этих проявлений, то делайте это, по крайней мере, возможно тише. Ради своего здоровья и из деликатности в отношении других людей воздержитесь от посещения театра и других общественных мест, когда у вас кашель, насморк, а тем более грипп.
При посещении кино придерживаются тех же правил, что и при посещении театра. Аплодировать или как-нибудь иначе выражать свое удовлетворение или неудовлетворение игрой артистов, которых вы видите на экране, в кино не принято. Исключение делается только при торжественном просмотре кинокартин, когда присутствуют сами артисты. Тогда ваши аплодисменты будут выражением благодарности артистам за их игру, режиссеру за его постановку.
Не делитесь своими впечатлениями во время показа фильма, расскажите о них по дороге домой. Не шуршите бумажками, разворачивая конфеты, — сидящих рядом это может раздражать.
Вести себя в кино надо так, чтобы все имели возможность беспрепятственно смотреть фильм.
На вернисаже (открытие выставки картин или скульптуры) громкие замечания допустимы в том случае, когда они выражают одобрение. Если художник знаком вам, принято подойти и поздравить его, но не сравнивать его творчество с другими художниками-современниками. Если он вам не знаком, тоже можно подойти и поздравить — ему это будет приятно.
Не обязательно ходить всюду с друзьями. Правила хорошего тона не запрещают женщине посещать кино, концерты, театры и вернисажи в одиночку.
На танцевальном вечере невежливо приглашать женщину словом «Потанцуем?». Это может сделать достаточно близкий ей человек или муж. Просто знакомый в таких случаях спрашивает «Можно вас попросить?» Если женщина находится в обществе другого мужчины, вежливость требует подтвердить его согласие. Для этого не обязательно обращаться к нему за разрешением, достаточно поклониться обоим и вопросительно посмотреть на спутника женщины. Если он не возражает, можно обратиться с приглашением к женщине. Если вы с ней не знакомы, то после того, как она примет ваше приглашение, следует ей представиться.
После танца мужчина провожает партнершу к ее месту и кланяется. Женщина может представить нового знакомого своему спутнику или всей компании. В таком случае можно посидеть некоторое время за столом, но не весь вечер. Остаться дольше можно только после настоятельных приглашений.
На танцевальном вечере женщина, как правило, не отказывает приглашающим. Исключение — данное ранее обещание танцевать с другим. Но тогда она уже не должна его нарушать.
Не стоит приглашать женщину, которая совершенно очевидно пришла сюда со своим спутником (например, в ресторане, где пара сидит за столиком). На вечера в зале без столиков это правило не распространяется. Мужчина может попросить приглашенную им женщину танцевать только с ним, но настаивать не следует.
Не принято приглашать все время одну и ту же женщину, сидящую за чужим столиком, если только она сама не дала понять, что ей это приятно.
Если женщина занята едой, ее тем не менее можно приглашать на танец. На танцевальном вечере главное — танцы.
Ни один из партнеров не должен исчезать на длительное время в течение вечера.
Желательно несколько раз пригласить женщину в буфет или заказать за столиком напитки и бутерброды.
После окончания вечера партнер провожает даму домой.
Если на вечере компания знакомых — каждый мужчина обязан хотя бы один раз потанцевать с одной из женщин.
Если вашу партнершу пригласил другой мужчина, вы приглашаете его спутницу — одновременно или на следующий танец.
Первый танец мужчина танцует с женщиной, с которой он пришел.
Мужчине не обязательно приглашать ту женщину, с которой он разговаривал, когда начался танец. Разговор можно прервать, извиниться и подойти к другой.
Если общество состоит из двух пар, надо постараться, чтобы ни одна женщина не осталась в одиночестве. В большом обществе это допустимо.
Супружеская пара не должна быть слишком занята друг другом. Избыточная нежность и постоянное наблюдение (с кем танцует или разговаривает ваша половина) тоже недопустимы. Каждый из супругов в обществе может развлекаться самостоятельно.
Во время танца можно не разговаривать и тем более не напевать на ухо партнеру мелодию, под которую танцуете. Если танцующая пара заденет в танце другую — извиняется мужчина.
Невежливо во время танца приглаживать расческой волосы. На открытых площадках нельзя танцевать с сигаретой.
Слишком длительный танец допустимо прервать и предложить партнерше выпить лимонаду.
Если молодежный вечер затевается дома, дети не ставят никаких условий родителям. Родители сами решают, остаться ли им в квартире и познакомиться с приглашенными, уйти в другую комнату или вообще уйти в это время из дома куда-нибудь.
Если мать или отец входят в комнату, где проходит вечер, хозяин или хозяйка прерывают танец или разговор и предлагают гостям представиться.
Если вечер проходит в доме молодого человека, его маме желательно позвонить или написать записки мамам приглашенных девушек. Можно предупредить соседей о намечающемся вечере. Это будет вежливо с вашей стороны.
На таком вечере вполне достаточно бутербродов, фруктов и лимонада. Если это будет делаться в складчину, надо заранее договориться, кто что принесет. Заранее стоит позаботиться и о музыке. Это главное. Если сам хозяин не очень хорошо подготовлен, он может поручить это своему более сведущему товарищу. Каждый молодой человек должен хотя бы раз пригласить на танец хозяйку дома.
Хозяин дома обязан побеспокоиться о том, чтобы каждую девушку проводили, и самому проводить тех, кто остался без партнера.
В КАФЕ И РЕСТОРАНЕ
В кафе, рестораны и увеселительные заведения мужчина всегда входит первым, женщины за ним. Входя в общественное место, мужчина снимает шляпу или фуражку; выходя, надевает только в дверях. Найти свободное место — обязанность мужчины. Если это ему сразу не удастся, то правильнее будет обратиться за помощью к официанту, а не бегать взад и вперед по залу. Если не найдется свободного стола, то можно, попросив разрешения, подсесть к другому, где еще имеются свободные места.
Обязанность каждого — не расстраивать общего веселья. Мужчина, приходящий в ресторан или кафе один, не должен подсаживаться к одиноко сидящей женщине. Ему следует выбрать место, где — по его мнению — он не будет помехой. Женщине, которая приходит в ресторан одна, рекомендуется не садиться за стол, где находится одна мужская компания.
Особенно заботливо выбирайте место, когда приходите с девушкой или женщиной. Ни в коем случае не подсаживайтесь к столу, за которым сидит шумная и подвыпившая компания. Если в зале есть свободный стол, незачем занимать места у стола, за которым уже сидят другие. Если вы увидите знакомого и он предложит вам сесть к его столу, вы можете это сделать с согласия пришедших с вами друзей и знакомых.
Может случиться, что кто-нибудь захочет подсесть к вашему столу. Если это вам и не совсем по душе, не показывайте виду и любезно дайте согласие. Говорить, что места заняты, когда это на самом деле не так, для того, чтобы сидеть без посторонних, было бы очень некрасиво. Другое дело — занять место для знакомых, которые должны прийти позднее. В помещениях, где народу не очень много, это допустимо и правильно, но там, где масса посетителей, этого делать не следует: кто первый приходит, тот и занимает место. Иногда разыгрываются очень некрасивые сцены между посетителями, которые ищут свободные места, и теми, которые держат места для компании, ожидаемой позднее. Никогда не старайтесь получить уже занятое место, даже когда это сделано не по праву. Ну, скажем, вы добьетесь, чтобы вам уступили место, — так неужели вам будет приятно сидеть с разгневанной компанией? Не лучше ли попросить официанта найти вам место, в крайнем случае уйти, не затевая ссоры?
Когда предполагается идти в ресторан или кафе большой компанией в заранее условленный день и час, то можно договориться с официантом или дирекцией предприятия, чтобы вам забронировали стол. Садиться за стол, забронированный для других, можно только с согласия официанта, так как иначе легко оказаться в неловком положении, когда придет другая компания.
Когда перед залом ресторана или кафе имеется гардероб, туда сдают пальто, шляпы, портфели и зонты. Там, где гардероба нет, одежду и другие вещи не кладут на стол и стулья, а вешают на вешалку. В ресторане женщинам полагается снимать перчатки. Так же рекомендуется поступать и в кафе, хотя привычка оставаться в перчатках довольно распространена среди женщин, и это не считается неприличным.
Заниматься своим туалетом — причесываться, поправлять одежду, галстук и прочее — не следует ни в общественном месте, ни в коридорах — для этого есть особые помещения.
Когда мужчина приходит в ресторан или кафе с женщиной, то должен прежде всего помочь ей снять пальто (предоставлять это служащим предприятия не следует) и только после этого раздеться самому. Не принято, чтобы женщина помогала мужчине снимать пальто. Исключение делается для престарелых, инвалидов, больных, раненых и т. д. В таких случаях обычно приходит на помощь и официант.
В общественных местах проходящих мимо стола знакомых, даже женщин, приветствуют не вставая. Но невежливо не встать, если вы обращаетесь к проходящему или он обращается к вам. Если ваш знакомый остановится, чтобы перекинуться всего несколькими словами с вами, представлять его не нужно. Подошедший легким наклоном головы здоровается с сидящими за столом, которые отвечают ему тем же. Такие разговоры должны быть краткими. Если вы увидите, что беседа затягивается, правильнее будет пригласить знакомого к своему столу или, извинившись перед остальной компанией, отойти для продолжения разговора к его столу. Когда вы приглашаете знакомого присоединиться к вашему обществу, то должны представить его всем сидящим за столом. Подошедший, которого представляют, — мужчина это или женщина — стоит. Мужчины, с которыми вы знакомите подошедшего мужчину, встают из-за стола, женщины остаются сидеть. Когда подходит женщина, встают все — и мужчины и женщины.
К столу женщина садится справа от мужчины или против него. Когда столики маленькие, лучше сидеть друг против друга или во всяком случае так, чтобы не тесниться с одной стороны.
Сев за стол, мужчина подает женщине меню для выбора кушаний, причем может и посоветовать. Официанту блюда заказывает для обоих мужчина. Долго изучать меню, делать во всеуслышание замечания о ценах блюд или высчитывать перед заказом, во что обойдется обед, — очень некрасиво. От работников всех предприятий общественного питания требуется вежливое, внимательное и корректное отношение к посетителям.
Чтобы подозвать официанта, подождите, когда он будет поблизости от вашего стола, и сделайте жест рукой — он его поймет. Не следует стучать ножом по тарелке или стакану, щелкать пальцами, кричать «алло», звать через весь зал: «Официант!» или «Сколько с меня?»
Недостатки не следует обходить молчанием, но делать замечания, просить переменить прибор или блюдо нужно спокойно, не привлекая внимания сидящих за соседними столами. Предъявляемые требования должны быть, разумеется, в соответствии с разрядом предприятия общественного питания. Чистота, конечно, обязательна всюду, но туристская база или деревенский ресторанчик не может во всем равняться первоклассному ресторану в большом городе. Если вам покажется, что тарелки вымыты не совсем чисто, можете незаметно протереть их бумажной салфеткой. Большого смысла это все же не имеет — ни столовые приборы, ни тарелки вы так от микробов не избавите.
Старайтесь не пачкать скатерть едой, руки о скатерть не вытирайте.
Может случиться, что качество еды или напитка придется вам не по вкусу. Обслуживающий вас официант тут ни при чем, и упрека ему делать не надо. Если вам не захотят переменить блюдо, не упорствуйте, не затевайте ссоры, а в другой раз лучше не ходите в этот ресторан.
Обращайтесь осторожно с ножом, вилкой и ложкой, не стучите ими по тарелке, вообще не производите напрасного шума. Не следует нюхать подаваемые кушанья, громко критиковать, делать ядовитые замечания и сердито выражать свое неудовольствие.
В хороших ресторанах кушанья обыкновенно подают на блюдах, перед посетителем ставят тарелку, на которую он перекладывает кушанье специально для того предназначенными ложкой и вилкой. Есть прямо с блюда не полагается. Салаты и компоты, поданные для нескольких человек в одной миске, не набирайте ложкой и вилкой, которыми едите.
Чашку держат за ушко, не продевая через него указательный палец и не отставляя мизинца. Чайная и кофейная ложечка служит только для размешивания сахара, после чего ее нужно положить на блюдце, а если оно очень глубокое, опереть о его край. Не следует помогать себе ложечкой даже при первых глотках кофе или чая. Если горячо, надо подождать, пока остынет, а не дуть в чашку или стакан. Блюдце не берут в руки, поднять можно только чашку или стакан. Кофейную гущу оставляют в чашке. Ломтик лимона, находящийся в стакане, можно осторожно выдавить ложечкой, потом положить на тарелку, но лучше оставить в стакане, при этом чай не прихлебывают.
Если чайная заварка подается в мешочках, то после того, как чай заварится, мешочек вынимают и кладут на блюдечко (не в пепельницу).
В тех случаях, когда пьют чай или кофе с пирожным, нужно следить за тем, чтобы не оставлять жирных следов на краю стакана. Лучше всего есть пирожное так, чтобы не пачкать при этом губы кремом. Но если этого не получается, можно всякий раз, перед тем как сделать глоток чая или кофе, протереть губы салфеткой (сначала проглотить кусочек, а потом запить). Бисквитное пирожное едят ложечкой. Сухое пирожное лучше взять в руку. Бумажную салфетку после употребления оставляют на тарелочке, а не в пепельнице.
Сигареты гасят только в пепельнице, никогда — на тарелке или в блюдце.
В тех случаях, когда в ресторане предусмотрена одна карточка меню на столик, мужчина предлагает ее женщине, которая, в свою очередь, может предложить спутнику прочесть вслух ее содержание. В большой компании кто-нибудь один читает вслух названия блюд.
Приглашенным на ужин или обед лучше не выбирать самых дорогих блюд. И количество заказываемой еды не должно быть слишком большим. Не надо рассчитывать на то, что у пригласившего есть необходимая сумма денег.
В случае общего обеда или ужина в ресторане заранее должно быть совершенно очевидно, кто и как рассчитывается: каждый участник за себя, за несколько человек или одно лицо — инициатор мероприятия — угощает. Иначе может возникнуть неловкая ситуация.
Лицо, официально выступившее с приглашением в ресторан, может самостоятельно, без учета пожеланий приглашенных составить меню. В этом случае без дополнительных обсуждений он заказывает для всех одно и то же.
Не стоит стыдиться обращения к официанту с просьбой объяснить, что кроется под названием того или иного блюда. Названий блюд много, и мы не обязаны знать их все.
В ресторанах на столах около приборов обычно находятся полотняные салфетки. Их следует развернуть и поместить на коленях. Сохранить такую салфетку на коленях подчас бывает довольно трудно: она соскальзывает. Но этикет ресторана требует, чтобы она оставалась до конца обеда. Если салфетка соскальзывает с коленей дамы, мужчина не наклоняется для того, чтобы ее поднять. В данном случае вежливость требует невнимания. Женщина старается незаметно поднять упавшую салфетку. Уходя, салфетку нужно оставить на столе, не складывая ее.
Как дополнение к основному блюду часто подают соус и овощи. Иногда их приносят в отдельной посуде, в этом случае их следует класть понемногу на собственную тарелку. Салаты из огурцов, помидоров не нужно перекладывать, их едят одновременно с мясом из поданной тарелки. Тушеное мясо или грибы едят прямо из горшочка, находящаяся под ним тарелка — просто подставка.
Когда можно закурить? Первый подходящий для этого момент представляется сразу после сделанного заказа — в ожидании его выполнения. Зато во время ужина лучше не курить, особенно тогда, когда ваша спутница ест.
Рассчитываясь, смотрите на счет (кстати, его можно проверить) и кладите нужную сумму на тарелочку, на которой он был подан. Если мужчина рассчитывается и за женщину, последняя никак не вмешивается и не комментирует его переговоров с официантом.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Перед входом в зрительный зал посетители сдают в гардероб пальто и шляпы. После окончания спектакля ждите дисциплинированно очереди, чтобы получить свои вещи.
Кашель, сморкание, чихание беспокоят артистов и зрителей. Если вы никак не можете у держаться от этих проявлений, то делайте это, по крайней мере, возможно тише. Ради своего здоровья и из деликатности в отношении других людей воздержитесь от посещения театра и других общественных мест, когда у вас кашель, насморк, а тем более грипп.
При посещении кино придерживаются тех же правил, что и при посещении театра. Аплодировать или как-нибудь иначе выражать свое удовлетворение или неудовлетворение игрой артистов, которых вы видите на экране, в кино не принято. Исключение делается только при торжественном просмотре кинокартин, когда присутствуют сами артисты. Тогда ваши аплодисменты будут выражением благодарности артистам за их игру, режиссеру за его постановку.
Не делитесь своими впечатлениями во время показа фильма, расскажите о них по дороге домой. Не шуршите бумажками, разворачивая конфеты, — сидящих рядом это может раздражать.
Вести себя в кино надо так, чтобы все имели возможность беспрепятственно смотреть фильм.
На вернисаже (открытие выставки картин или скульптуры) громкие замечания допустимы в том случае, когда они выражают одобрение. Если художник знаком вам, принято подойти и поздравить его, но не сравнивать его творчество с другими художниками-современниками. Если он вам не знаком, тоже можно подойти и поздравить — ему это будет приятно.
Не обязательно ходить всюду с друзьями. Правила хорошего тона не запрещают женщине посещать кино, концерты, театры и вернисажи в одиночку.
На танцевальном вечере невежливо приглашать женщину словом «Потанцуем?». Это может сделать достаточно близкий ей человек или муж. Просто знакомый в таких случаях спрашивает «Можно вас попросить?» Если женщина находится в обществе другого мужчины, вежливость требует подтвердить его согласие. Для этого не обязательно обращаться к нему за разрешением, достаточно поклониться обоим и вопросительно посмотреть на спутника женщины. Если он не возражает, можно обратиться с приглашением к женщине. Если вы с ней не знакомы, то после того, как она примет ваше приглашение, следует ей представиться.
После танца мужчина провожает партнершу к ее месту и кланяется. Женщина может представить нового знакомого своему спутнику или всей компании. В таком случае можно посидеть некоторое время за столом, но не весь вечер. Остаться дольше можно только после настоятельных приглашений.
На танцевальном вечере женщина, как правило, не отказывает приглашающим. Исключение — данное ранее обещание танцевать с другим. Но тогда она уже не должна его нарушать.
Не стоит приглашать женщину, которая совершенно очевидно пришла сюда со своим спутником (например, в ресторане, где пара сидит за столиком). На вечера в зале без столиков это правило не распространяется. Мужчина может попросить приглашенную им женщину танцевать только с ним, но настаивать не следует.
Не принято приглашать все время одну и ту же женщину, сидящую за чужим столиком, если только она сама не дала понять, что ей это приятно.
Если женщина занята едой, ее тем не менее можно приглашать на танец. На танцевальном вечере главное — танцы.
Ни один из партнеров не должен исчезать на длительное время в течение вечера.
Желательно несколько раз пригласить женщину в буфет или заказать за столиком напитки и бутерброды.
После окончания вечера партнер провожает даму домой.
Если на вечере компания знакомых — каждый мужчина обязан хотя бы один раз потанцевать с одной из женщин.
Если вашу партнершу пригласил другой мужчина, вы приглашаете его спутницу — одновременно или на следующий танец.
Первый танец мужчина танцует с женщиной, с которой он пришел.
Мужчине не обязательно приглашать ту женщину, с которой он разговаривал, когда начался танец. Разговор можно прервать, извиниться и подойти к другой.
Если общество состоит из двух пар, надо постараться, чтобы ни одна женщина не осталась в одиночестве. В большом обществе это допустимо.
Супружеская пара не должна быть слишком занята друг другом. Избыточная нежность и постоянное наблюдение (с кем танцует или разговаривает ваша половина) тоже недопустимы. Каждый из супругов в обществе может развлекаться самостоятельно.
Во время танца можно не разговаривать и тем более не напевать на ухо партнеру мелодию, под которую танцуете. Если танцующая пара заденет в танце другую — извиняется мужчина.
Невежливо во время танца приглаживать расческой волосы. На открытых площадках нельзя танцевать с сигаретой.
Слишком длительный танец допустимо прервать и предложить партнерше выпить лимонаду.
Если молодежный вечер затевается дома, дети не ставят никаких условий родителям. Родители сами решают, остаться ли им в квартире и познакомиться с приглашенными, уйти в другую комнату или вообще уйти в это время из дома куда-нибудь.
Если мать или отец входят в комнату, где проходит вечер, хозяин или хозяйка прерывают танец или разговор и предлагают гостям представиться.
Если вечер проходит в доме молодого человека, его маме желательно позвонить или написать записки мамам приглашенных девушек. Можно предупредить соседей о намечающемся вечере. Это будет вежливо с вашей стороны.
На таком вечере вполне достаточно бутербродов, фруктов и лимонада. Если это будет делаться в складчину, надо заранее договориться, кто что принесет. Заранее стоит позаботиться и о музыке. Это главное. Если сам хозяин не очень хорошо подготовлен, он может поручить это своему более сведущему товарищу. Каждый молодой человек должен хотя бы раз пригласить на танец хозяйку дома.
Хозяин дома обязан побеспокоиться о том, чтобы каждую девушку проводили, и самому проводить тех, кто остался без партнера.
В КАФЕ И РЕСТОРАНЕ
В кафе, рестораны и увеселительные заведения мужчина всегда входит первым, женщины за ним. Входя в общественное место, мужчина снимает шляпу или фуражку; выходя, надевает только в дверях. Найти свободное место — обязанность мужчины. Если это ему сразу не удастся, то правильнее будет обратиться за помощью к официанту, а не бегать взад и вперед по залу. Если не найдется свободного стола, то можно, попросив разрешения, подсесть к другому, где еще имеются свободные места.
Обязанность каждого — не расстраивать общего веселья. Мужчина, приходящий в ресторан или кафе один, не должен подсаживаться к одиноко сидящей женщине. Ему следует выбрать место, где — по его мнению — он не будет помехой. Женщине, которая приходит в ресторан одна, рекомендуется не садиться за стол, где находится одна мужская компания.
Особенно заботливо выбирайте место, когда приходите с девушкой или женщиной. Ни в коем случае не подсаживайтесь к столу, за которым сидит шумная и подвыпившая компания. Если в зале есть свободный стол, незачем занимать места у стола, за которым уже сидят другие. Если вы увидите знакомого и он предложит вам сесть к его столу, вы можете это сделать с согласия пришедших с вами друзей и знакомых.
Может случиться, что кто-нибудь захочет подсесть к вашему столу. Если это вам и не совсем по душе, не показывайте виду и любезно дайте согласие. Говорить, что места заняты, когда это на самом деле не так, для того, чтобы сидеть без посторонних, было бы очень некрасиво. Другое дело — занять место для знакомых, которые должны прийти позднее. В помещениях, где народу не очень много, это допустимо и правильно, но там, где масса посетителей, этого делать не следует: кто первый приходит, тот и занимает место. Иногда разыгрываются очень некрасивые сцены между посетителями, которые ищут свободные места, и теми, которые держат места для компании, ожидаемой позднее. Никогда не старайтесь получить уже занятое место, даже когда это сделано не по праву. Ну, скажем, вы добьетесь, чтобы вам уступили место, — так неужели вам будет приятно сидеть с разгневанной компанией? Не лучше ли попросить официанта найти вам место, в крайнем случае уйти, не затевая ссоры?
Когда предполагается идти в ресторан или кафе большой компанией в заранее условленный день и час, то можно договориться с официантом или дирекцией предприятия, чтобы вам забронировали стол. Садиться за стол, забронированный для других, можно только с согласия официанта, так как иначе легко оказаться в неловком положении, когда придет другая компания.
Когда перед залом ресторана или кафе имеется гардероб, туда сдают пальто, шляпы, портфели и зонты. Там, где гардероба нет, одежду и другие вещи не кладут на стол и стулья, а вешают на вешалку. В ресторане женщинам полагается снимать перчатки. Так же рекомендуется поступать и в кафе, хотя привычка оставаться в перчатках довольно распространена среди женщин, и это не считается неприличным.
Заниматься своим туалетом — причесываться, поправлять одежду, галстук и прочее — не следует ни в общественном месте, ни в коридорах — для этого есть особые помещения.
Когда мужчина приходит в ресторан или кафе с женщиной, то должен прежде всего помочь ей снять пальто (предоставлять это служащим предприятия не следует) и только после этого раздеться самому. Не принято, чтобы женщина помогала мужчине снимать пальто. Исключение делается для престарелых, инвалидов, больных, раненых и т. д. В таких случаях обычно приходит на помощь и официант.
В общественных местах проходящих мимо стола знакомых, даже женщин, приветствуют не вставая. Но невежливо не встать, если вы обращаетесь к проходящему или он обращается к вам. Если ваш знакомый остановится, чтобы перекинуться всего несколькими словами с вами, представлять его не нужно. Подошедший легким наклоном головы здоровается с сидящими за столом, которые отвечают ему тем же. Такие разговоры должны быть краткими. Если вы увидите, что беседа затягивается, правильнее будет пригласить знакомого к своему столу или, извинившись перед остальной компанией, отойти для продолжения разговора к его столу. Когда вы приглашаете знакомого присоединиться к вашему обществу, то должны представить его всем сидящим за столом. Подошедший, которого представляют, — мужчина это или женщина — стоит. Мужчины, с которыми вы знакомите подошедшего мужчину, встают из-за стола, женщины остаются сидеть. Когда подходит женщина, встают все — и мужчины и женщины.
К столу женщина садится справа от мужчины или против него. Когда столики маленькие, лучше сидеть друг против друга или во всяком случае так, чтобы не тесниться с одной стороны.
Сев за стол, мужчина подает женщине меню для выбора кушаний, причем может и посоветовать. Официанту блюда заказывает для обоих мужчина. Долго изучать меню, делать во всеуслышание замечания о ценах блюд или высчитывать перед заказом, во что обойдется обед, — очень некрасиво. От работников всех предприятий общественного питания требуется вежливое, внимательное и корректное отношение к посетителям.
Чтобы подозвать официанта, подождите, когда он будет поблизости от вашего стола, и сделайте жест рукой — он его поймет. Не следует стучать ножом по тарелке или стакану, щелкать пальцами, кричать «алло», звать через весь зал: «Официант!» или «Сколько с меня?»
Недостатки не следует обходить молчанием, но делать замечания, просить переменить прибор или блюдо нужно спокойно, не привлекая внимания сидящих за соседними столами. Предъявляемые требования должны быть, разумеется, в соответствии с разрядом предприятия общественного питания. Чистота, конечно, обязательна всюду, но туристская база или деревенский ресторанчик не может во всем равняться первоклассному ресторану в большом городе. Если вам покажется, что тарелки вымыты не совсем чисто, можете незаметно протереть их бумажной салфеткой. Большого смысла это все же не имеет — ни столовые приборы, ни тарелки вы так от микробов не избавите.
Старайтесь не пачкать скатерть едой, руки о скатерть не вытирайте.
Может случиться, что качество еды или напитка придется вам не по вкусу. Обслуживающий вас официант тут ни при чем, и упрека ему делать не надо. Если вам не захотят переменить блюдо, не упорствуйте, не затевайте ссоры, а в другой раз лучше не ходите в этот ресторан.
Обращайтесь осторожно с ножом, вилкой и ложкой, не стучите ими по тарелке, вообще не производите напрасного шума. Не следует нюхать подаваемые кушанья, громко критиковать, делать ядовитые замечания и сердито выражать свое неудовольствие.
В хороших ресторанах кушанья обыкновенно подают на блюдах, перед посетителем ставят тарелку, на которую он перекладывает кушанье специально для того предназначенными ложкой и вилкой. Есть прямо с блюда не полагается. Салаты и компоты, поданные для нескольких человек в одной миске, не набирайте ложкой и вилкой, которыми едите.
Чашку держат за ушко, не продевая через него указательный палец и не отставляя мизинца. Чайная и кофейная ложечка служит только для размешивания сахара, после чего ее нужно положить на блюдце, а если оно очень глубокое, опереть о его край. Не следует помогать себе ложечкой даже при первых глотках кофе или чая. Если горячо, надо подождать, пока остынет, а не дуть в чашку или стакан. Блюдце не берут в руки, поднять можно только чашку или стакан. Кофейную гущу оставляют в чашке. Ломтик лимона, находящийся в стакане, можно осторожно выдавить ложечкой, потом положить на тарелку, но лучше оставить в стакане, при этом чай не прихлебывают.
Если чайная заварка подается в мешочках, то после того, как чай заварится, мешочек вынимают и кладут на блюдечко (не в пепельницу).
В тех случаях, когда пьют чай или кофе с пирожным, нужно следить за тем, чтобы не оставлять жирных следов на краю стакана. Лучше всего есть пирожное так, чтобы не пачкать при этом губы кремом. Но если этого не получается, можно всякий раз, перед тем как сделать глоток чая или кофе, протереть губы салфеткой (сначала проглотить кусочек, а потом запить). Бисквитное пирожное едят ложечкой. Сухое пирожное лучше взять в руку. Бумажную салфетку после употребления оставляют на тарелочке, а не в пепельнице.
Сигареты гасят только в пепельнице, никогда — на тарелке или в блюдце.
В тех случаях, когда в ресторане предусмотрена одна карточка меню на столик, мужчина предлагает ее женщине, которая, в свою очередь, может предложить спутнику прочесть вслух ее содержание. В большой компании кто-нибудь один читает вслух названия блюд.
Приглашенным на ужин или обед лучше не выбирать самых дорогих блюд. И количество заказываемой еды не должно быть слишком большим. Не надо рассчитывать на то, что у пригласившего есть необходимая сумма денег.
В случае общего обеда или ужина в ресторане заранее должно быть совершенно очевидно, кто и как рассчитывается: каждый участник за себя, за несколько человек или одно лицо — инициатор мероприятия — угощает. Иначе может возникнуть неловкая ситуация.
Лицо, официально выступившее с приглашением в ресторан, может самостоятельно, без учета пожеланий приглашенных составить меню. В этом случае без дополнительных обсуждений он заказывает для всех одно и то же.
Не стоит стыдиться обращения к официанту с просьбой объяснить, что кроется под названием того или иного блюда. Названий блюд много, и мы не обязаны знать их все.
В ресторанах на столах около приборов обычно находятся полотняные салфетки. Их следует развернуть и поместить на коленях. Сохранить такую салфетку на коленях подчас бывает довольно трудно: она соскальзывает. Но этикет ресторана требует, чтобы она оставалась до конца обеда. Если салфетка соскальзывает с коленей дамы, мужчина не наклоняется для того, чтобы ее поднять. В данном случае вежливость требует невнимания. Женщина старается незаметно поднять упавшую салфетку. Уходя, салфетку нужно оставить на столе, не складывая ее.
Как дополнение к основному блюду часто подают соус и овощи. Иногда их приносят в отдельной посуде, в этом случае их следует класть понемногу на собственную тарелку. Салаты из огурцов, помидоров не нужно перекладывать, их едят одновременно с мясом из поданной тарелки. Тушеное мясо или грибы едят прямо из горшочка, находящаяся под ним тарелка — просто подставка.
Когда можно закурить? Первый подходящий для этого момент представляется сразу после сделанного заказа — в ожидании его выполнения. Зато во время ужина лучше не курить, особенно тогда, когда ваша спутница ест.
Рассчитываясь, смотрите на счет (кстати, его можно проверить) и кладите нужную сумму на тарелочку, на которой он был подан. Если мужчина рассчитывается и за женщину, последняя никак не вмешивается и не комментирует его переговоров с официантом.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23