Сверните красную бумагу в цилиндр, намажьте клеем полоску шириной 0,5 см и склейте. Зубчики загните внутрь цилиндра. Лист зелёной бумаги сложите гармошкой вчетверо. Вырежьте из сложенной бумаги ёлку, зайца, снеговика, снежинку. Получится четыре одинаковых детали. Наклейте их на цилиндр. Намажьте зубчики цилиндра клеем и приклейте кружки. Через донышки цилиндра проденьте шнурок. Наверху завяжите петельку, внизу будет узелок.
Украсит фонарик пучок блестящего дождика или спираль, вырезанная из обрезков бумаги.
Венок из веток
Подготовьте: толстую и тонкую проволоку, веточки ели, игрушки, бусы.
Из толстой проволоки сделайте основу венка: скрутите кольцо из 3–4 витков. Ветки ели укоротите до 10–15 см. Тщательно прикрепите их к кольцу тонкой проволокой. Места крепления старайтесь скрыть под хвоей. Замаскируйте утолщение в конце крепления последнего пучка бантом из широкой ленты, игрушками, бусами.
Если проволочную основу не сворачивать в кольцо, то можно сделать гирлянду. Прикрепите веточки от концов гирлянды к середине и украсьте их игрушками.
Повесьте венки и гирлянды на стены и двери.
Украшаем ёлку
Игрушки из ваты
Подготовьте: не слишком тонкую проволоку, хорошо удерживающую форму, хлопчатобумажную вату, не слишком густой клейстер из муки, газеты, нитки, скотч.
Для приготовления клейстера возьмите чашку муки и чашку холодной воды. Размешайте муку в воде, чтобы не было комков, процедите. Добавьте ещё две чашки воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Если получатся комки, процедите ещё раз.
Придумайте, кого вы будете делать, – человечка, зверька, звезду или цветок.
Теперь из мягкой проволоки сделайте каркас. Оберните проволоку ватными жгутами, закрепляя их нитками. Голову скатайте из ватного шарика, обмокнув его в клейстер. Фигурка готова.
После этого нарвите вату, но не на мелкие клочки, а на тонкие лоскуты. Слой ваты кладите на застеленный полиэтиленом стол и сверху размазывайте клейстер. Когда одна сторона пропитается, переверните этот кусок и пропитайте вторую сторону. Теперь на заготовленную основу наносите пропитанные клейстером куски так, чтобы слои заходили друг на друга.
Сделайте мёлкие детали: носы, уши, шапки, пояса.
Наконец осталось только высушить фигурку. Сушить её нужно 2–3 дня в сухом помещении. После этого фигурка станет прочной; её можно будет раскрасить акварельными красками или гуашью. Если красить по мокрому материалу, цвета получатся размытыми.
Бусы из пуговиц
Нарядные бусы получаются из обычных пуговиц – как маленьких, одного размера и цвета, так и пуговиц разного размера и разных цветов. Главное – пуговицы должны быть обязательно на ножке! И их должно быть много. Если взять выпуклые пуговицы-полусферы и плотно, одну к другой, надеть их на нитку, то основания ножек скроются за внешней частью. Получится толстый жгут, по виду которого сразу и не скажешь, из чего он сделан. Такими бусами украсьте ёлку.
Если вы думаете подарить бусы гостям, то замените нитку круглой резинкой для технического моделирования и используйте её для нанизывания. Вам не потребуется застёжка для плотного браслета или коротких бус: такое украшение на резинке легко снимается и надевается.
Самодельные шарики
Подготовьте: пенопласт или шарики из пенопласта, золотые и серебряные кнопки, булавки с белыми пластмассовыми головками, проволоку, серебряные звёздочки.
Если у вас нет готовых шариков, то надо аккуратно вырезать их из кусков пенопласта. Эффектно смотрятся шары размером с апельсин. В пенопластовый шар аккуратно воткните кнопки, чтобы не была видна основа. Булавками приколите звёздочки. Из проволоки смастерите петельку. У вас получится простое в изготовлении и нарядное украшение.
Коробочки на ёлку
Вспомните старинную традицию непременно украшать новогоднюю ёлку бонбоньерками – коробочками для сластей разного вида. Бонбоньерки миниатюрны: в них кладут 1–2 конфеты, небольшую шоколадку, орех, завёрнутый в фольгу. Спичечный коробок и пластмассовый футляр из киндер-сюрприза – готовые упаковки для сладостей. Только надо их декорировать картинками, бисером, кружевами, лентами, тесьмой, блёстками. Неплохо использовать природный материал: скорлупки орехов, бересту. Самые простые самодельные бонбоньерки – это кулёчек, свёрнутый из бумаги, с приклеенной петелькой, и бумажная трубка, закрученная с обеих сторон как хлопушка.
Старинная корзиночка из бус
Приготовьте: проволоку, бусины диаметром 0,5 см, цветную фольгу, ножницы.
Отрежьте три одинаковых куска проволоки длиной 15 см. На них надо плотно нанизать бусины, а потом свернуть кольцами. Это будет основа каркаса корзиночки. Из отрезка проволоки длиной 10 см сделайте дугу. Это будет ручка. Нанизать бусины надо и на неё. Ручку прикрепите сразу к трём кольцам, соединив их при этом. В местах соединения завяжите бантики. Расправьте кольца так, чтобы получилась полусфера. Из кусочка фольги сделайте подходящее полушарие и вложите внутрь каркаса. Осталось положить конфеты и повесить корзиночку на ёлку.
Коробочки-оригами
Подготовьте: цветную или белую бумагу.
Любителям складывать оригами проще всего сделать разноцветные коробочки по самым популярным и несложным схемам: цветочная корзинка, коробочка с рожками, коробочка для сластей. Коробочки обвяжите цветными нитками, чтобы их можно было повесить.
Бонбоньерка из грецких орехов
Подготовьте: шёлковую ткань, иголку, нитку, два грецких ореха, универсальный клей, ножницы.
Такие бонбоньерки делали ваши прабабушки. Вырежьте из ткани два квадрата 10 x 10 см. Сложите лоскуты вместе и сшейте боковые стороны. Отступив от края на 0,5 см, прошейте низ мешочка намёточным швом и туго затяните нитку. Край заправьте внутрь мешочка, чтобы не сыпалась ткань. Украсьте место сборки бантом. Верх мешочка заверните внутрь на 1 см и тоже прошейте намёточным швом мелкими стежками.
Аккуратно расколите грецкие орехи, чтобы получились половинки. Вычистите середину. Намажьте внутренние края скорлупок клеем и приклейте к мешочку сбоку в ряд. Верх соберите, завяжите ленточкой, чтобы получилась петелька.
Есть другой способ сделать из грецкого ореха упаковку для конфетки. Возьмите две скорлупки ореха. Просверлите по одной дырочке вверху и внизу каждой скорлупки. Проденьте через дырочки узкую ленту, чтобы концы выходили с наружной стороны скорлупы. Сложите скорлупки, чтобы получился целый орех. Свяжите ленты с одной стороны красивым бантом. Внутрь положите совсем маленькую конфету. Свяжите ленты и повесьте украшение на ёлку.
Коробочки из бумаги и картона
Спичечный коробок тоже можно украсить и использовать для украшения. Старинные бонбоньерки из спичечных коробков имели вид миниатюрных книг, часов-ходиков, почтовых ящиков.
Наклейте сверху рисунок с новогодней тематикой (циферблат часов, снеговик, мордочка зайца, белки или медведя, снежинка из бумаги, звезда). Приклейте петельку из бумаги или тесьмы, и бонбоньерка готова.
Вы можете сделать бонбоньерки, воспользовавшись готовыми развёртками. У вас получатся коробочки разной формы, разных размеров. Для такой работы требуются небольшие чертёжные навыки. Сделайте с помощью взрослых несколько разных шаблонов и используйте их.
Сладкие украшения для ёлки
Предновогодняя неделя – самое время, чтобы приготовить новогодние украшения. Вместе с младшими членами семьи сделайте съедобные украшения – ёлка так и будет притягивать к себе детей и взрослых.
Из картона и бумаги склейте бонбоньерки с ленточками. В них положите печенье или конфеты и повесьте на ветки. Будет и подарочек, и сюрприз. Такими сладкими призами вы сможете награждать победителей конкурсов.
Освойте рецепты пряничного и песочного теста, разнообразных глазурей, возьмите формочки для печенья, купите посыпки для кондитерских изделий. Смело добавляйте в основной рецепт теста шоколад, ванилин, корицу, какао-порошок, цедру цитрусовых, мелко истолчённые орехи. Вы получите тесто разного цвета с разным вкусом. Фантазируйте, и тогда сможете порадовать близких и друзей неповторимыми съедобными шедеврами.
Песочное тесто
1 1/2 стакана муки; 1/3 стакана сахара; 150 г масла; 1 яйцо; щепотка соли.
Масло, сахар и яйцо размешайте в кастрюле или миске деревянной лопаточкой до получения однородной массы. В эту массу всыпьте муку и рукой замесите тесто в течение 1–2 минут. Если тесто нагрелось от рук, его надо охладить. Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной 4–8 мм. Из раскатанного теста с помощью ножа или фигурных выемок сделайте различные фигурки. Выпекайте на несмазанных противнях при температуре 230 °С до золотистого цвета.
Пряничное тесто
3 стакана муки; 50 г масла; 3/4 стакана воды; 1 стакан сахара для сиропа; 1/2 стакана сахара для жженки; 2 ч. ложки смеси молотых пряностей (корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, бадьян, душистый перец); 1/2 ч. ложки соды.
Высыпьте 1/2 стакана сахара на сковородку. Помешивая сахар, нагревайте, пока он не станет светло-коричневым. Добавьте воду, продолжая помешивать, затем остальной сахар, масло, пряности. Смесь охладите до комнатной температуры. Муку перемешайте с содой, просейте и из всех продуктов замесите тесто. Тесто раскатайте на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 5–8 мм. Готовый пласт теста нарежьте с помощью выемок или ножа на фигурки. Перед выпечкой сметите с пряников лишнюю муку, смажьте их яичным желтком. Мелкие и тонкие пряники выпекайте при температуре 220–240 °С в течение 8–15 минут.
Медовое тесто
2 1/2 стакана муки; 3 яйца; 100 г масла; 2 ст. ложки мёда; 1 ст. ложка сахара; 1 ч. ложка разрыхлителя теста.
Это чудесное тесто пригодится не только для выпечки мелкого печенья. Смешайте все ингредиенты.
Из большого листа раскатанного теста вы можете выкроить детали домика или ёлочки. Но сначала лучше сделать выкройку из бумаги, чтобы хватило на все детали.
Для домика нужны 4 прямоугольника для стен (не забудьте вырезать окошко, дверь), 2 прямоугольника для крыши.
Соберите мелкие обрезки и раскатайте потоньше. Из остатков получится маленькая труба (4 прямоугольника) и несколько полосок, из которых вы сможете собрать наличники или небольшое крылечко.
Для ёлки разрежьте тесто на треугольники. Нижний ярус ёлки составят треугольники побольше, средний – поменьше, верхушку сделайте из маленьких деталей.
Треугольные детали каждого яруса ставьте на ребро и склеивайте белковой глазурью. Когда глазурь хорошо склеит детали, начните собирать ёлку: ставьте ярус на ярус и так же склеивайте белковой глазурью.
Для основы ёлки возьмите деревянную палочку, чтобы детали ёлки не съезжали в сторону.
Когда глазурь застынет, украсьте ёлку: приклейте на стороны треугольников мармеладки, мелкие шоколадки, разрисуйте белковой рисовальной массой.
Белковая рисовальная масса
1 яичный белок; 3/4 стакана сахарной пудры; 3–5 капель лимонного сока; пищевые краски.
Просейте через мелкое сито сахарную пудру в чистую сухую фарфоровую чашку. Помешивая деревянной лопаточкой, добавьте белок. Взбейте массу, пока она не станет пышной. Для большей пластичности добавьте лимонный сок, подкрасьте пищевыми красителями или оставьте массу белой.
Для рисования заготовьте несколько кулёчков-корнетиков из кальки. Массой заполните корнетик, заверните верх, ножницами отрежьте тонкий кончик. Рисуйте массой узоры, завитки, тонкие линии, точки, кружки, сами придумывайте орнаменты в виде гирлянд, спиралей, решёток.
Шоколадная помадка
50 г чёрного шоколада; 2 ст. ложки смеси молока и воды; 100 г сахарной пудры; 3 капли ванильной эссенции.
Разломайте плитку шоколада, положите в миску с молоком и водой и растопите на водяной бане. Когда шоколад растает, добавьте сахарную пудру и ваниль. Взбейте и используйте для украшения мелкой выпечки или торта. Можете заменить чёрный шоколад белым, добавить корицу.
Абрикосовая глазурь
450 г абрикосового джема; 3 ст. ложки воды.
Кастрюлю с джемом и водой слегка нагревайте, помешивая, пока джем не растает. Затем доведите до кипения и кипятите 1 минуту. Снимите с огня и протрите глазурь через сито обратной стороной деревянной ложки. Намазывайте глазурь кисточкой на выпечку, на торты перед тем, как накладывать марципан, или склеивайте ею печенье.
Пряники «новогодние»
200 г топлёного сливочного масла или маргарина; 1 стакан сахара; 1 пакетик ванильного сахара; 3 г соли; 3 яйца; 400 г пшеничной муки; 2 ст. ложки коньяка или рома; натёртая на тёрке лимонная цедра; сахарная глазурь.
Топлёное масло, сахар, ванильный сахар и 2 яйца взбейте до образования пены. Подмешайте просеянную муку и коньяк. Тесто поставьте в прохладное место на 8–10 часов, затем раскатайте в пласт и вырежьте выемками звёздочки. Выемками такой же или круглой формы, но меньшего размера, вырежьте середину. Положите пряники на слегка смазанный жиром противень, смажьте оставшимся взбитым яйцом и выпекайте на среднем огне до образования золотистой корочки. Звёздочки украсьте глазурью и используйте как ёлочные украшения.
Из совсем маленьких пряничков вы можете сделать гирлянды, ожерелья или браслеты. Перед тем как выпекать, сделайте в середине звёздочек отверстия. Наденьте прянички на ленту или тесёмку.
Звёздочки
Сделайте песочное тесто. С помощью выемок вырежьте большие звёздочки, из обрезков снова раскатайте пласт и вырежьте звёздочки. Сделайте дырочки в уголке каждой звёздочки. Выпекайте в течение 18–20 минут до бледно-золотистого цвета. Если дырочка закроется во время выпечки, снова сделайте её с помощью спицы, пока печенье ещё горячее. Намажьте печенье белковой глазурью. Смешайте сухофрукты и серебряные шарики и посыпьте ими печенье. Оставьте на 2 часа. Проденьте ленточку перед тем, как вешать печенье на ёлку.
Украсьте ёлку таким печеньем ночью, это станет приятным сюрпризом для детей, когда они проснутся утром.
Имбирные человечки
75 г мягкого масла; 50 г сахара; 1/2 ч. ложки соды; 50 г мёда; 1 яичный желток; 250 г простой муки; 1/2 ч. ложки молотой корицы; 1/2 ч. ложки молотого имбиря.
Взбейте масло с сахаром в пышную массу, добавьте соду, мёд и желток. Просейте муку и специи в миску и перемешайте деревянной ложкой. Сформуйте тесто в шар и замесите до гладкости. Заверните в пищевую плёнку и охлаждайте в холодильнике 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом два противня. Раскатайте тесто на доске, посыпанной мукой. Вырежьте формочками печенье. Переложите печенье на противни на расстоянии друг от друга и выпекайте в течение 10–15 минут, пока не поднимутся. Готовые печенья должны остыть, и тогда на них вы сможете нарисовать глаза и рот, пуговки и пояски.
Звёзды с грецкими орехами
300 г орехов; 100 г масла или маргарина; 300 г муки; 2 ч. ложки корицы; 2 ст. ложки какао; 200 г мёда.
100 г орехов разотрите в муку. Остальные нарежьте на кусочки.
Нарежьте маргарин кубиками. Замесите тесто из муки, растёртых орехов, корицы, какао, мёда и маргарина. Заверните в фольгу и на 1 час положите на холод. Тонко раскатайте тесто. Вырежьте звёзды и положите на противень, выстеленный бумагой для выпекания. Посыпьте нарезанными орехами. Выпекайте в предварительно разогретой духовке (200 °С) 8–10 минут. Залейте сахарной помадкой.
Миндальные ёлочки
100 г тонко нарезанного миндаля; 110 г размягченного сливочного масла; 110 г сахарной пудры; 1 яйцо, взбитое с 2 ч. ложками воды; 1/2 ч. ложки ванильного сахара; 275 г пшеничной муки; 1/2 ч. ложки разрыхлителя; щепотка соли.
Для украшения: белковая глазурь, съедобные серебряные шарики или мармеладки, посыпка для торта.
Взбейте сливочное масло с сахаром в массу, постепенно добавьте яичную смесь и ваниль. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте в сухие ингредиенты взбитое масло, растирайте деревянной ложкой, пока не получится мягкое тесто. Заверните в плёнку и положите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, до толщины 5 мм. Используя всё тесто, вырежьте формочкой ёлки или другие фигуры и переложите на противни, смазанные маслом. Вдавите кусочки миндаля рядами, чтобы они напоминали еловые ветки.
Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте в течение 10 минут, затем дайте полежать на противне 1 минуту, снимите и остудите. С помощью кулёчков с глазурью нарисуйте на ёлках петельки, посыпьте их посыпкой для торта, чтобы было похоже на огоньки. Добавьте серебряные кондитерские шарики.
Рождественские карамельки
1 1/2 стакана сахара; 200 г сливочного масла; 3 яйца; 3 стакана муки; 1 ч. ложка какао-порошка;
Это ознакомительный отрывок книги. Данная книга защищена авторским правом. Для получения полной версии книги обратитесь к нашему партнеру - распространителю легального контента "ЛитРес":
Полная версия книги ''
1 2 3
Украсит фонарик пучок блестящего дождика или спираль, вырезанная из обрезков бумаги.
Венок из веток
Подготовьте: толстую и тонкую проволоку, веточки ели, игрушки, бусы.
Из толстой проволоки сделайте основу венка: скрутите кольцо из 3–4 витков. Ветки ели укоротите до 10–15 см. Тщательно прикрепите их к кольцу тонкой проволокой. Места крепления старайтесь скрыть под хвоей. Замаскируйте утолщение в конце крепления последнего пучка бантом из широкой ленты, игрушками, бусами.
Если проволочную основу не сворачивать в кольцо, то можно сделать гирлянду. Прикрепите веточки от концов гирлянды к середине и украсьте их игрушками.
Повесьте венки и гирлянды на стены и двери.
Украшаем ёлку
Игрушки из ваты
Подготовьте: не слишком тонкую проволоку, хорошо удерживающую форму, хлопчатобумажную вату, не слишком густой клейстер из муки, газеты, нитки, скотч.
Для приготовления клейстера возьмите чашку муки и чашку холодной воды. Размешайте муку в воде, чтобы не было комков, процедите. Добавьте ещё две чашки воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Если получатся комки, процедите ещё раз.
Придумайте, кого вы будете делать, – человечка, зверька, звезду или цветок.
Теперь из мягкой проволоки сделайте каркас. Оберните проволоку ватными жгутами, закрепляя их нитками. Голову скатайте из ватного шарика, обмокнув его в клейстер. Фигурка готова.
После этого нарвите вату, но не на мелкие клочки, а на тонкие лоскуты. Слой ваты кладите на застеленный полиэтиленом стол и сверху размазывайте клейстер. Когда одна сторона пропитается, переверните этот кусок и пропитайте вторую сторону. Теперь на заготовленную основу наносите пропитанные клейстером куски так, чтобы слои заходили друг на друга.
Сделайте мёлкие детали: носы, уши, шапки, пояса.
Наконец осталось только высушить фигурку. Сушить её нужно 2–3 дня в сухом помещении. После этого фигурка станет прочной; её можно будет раскрасить акварельными красками или гуашью. Если красить по мокрому материалу, цвета получатся размытыми.
Бусы из пуговиц
Нарядные бусы получаются из обычных пуговиц – как маленьких, одного размера и цвета, так и пуговиц разного размера и разных цветов. Главное – пуговицы должны быть обязательно на ножке! И их должно быть много. Если взять выпуклые пуговицы-полусферы и плотно, одну к другой, надеть их на нитку, то основания ножек скроются за внешней частью. Получится толстый жгут, по виду которого сразу и не скажешь, из чего он сделан. Такими бусами украсьте ёлку.
Если вы думаете подарить бусы гостям, то замените нитку круглой резинкой для технического моделирования и используйте её для нанизывания. Вам не потребуется застёжка для плотного браслета или коротких бус: такое украшение на резинке легко снимается и надевается.
Самодельные шарики
Подготовьте: пенопласт или шарики из пенопласта, золотые и серебряные кнопки, булавки с белыми пластмассовыми головками, проволоку, серебряные звёздочки.
Если у вас нет готовых шариков, то надо аккуратно вырезать их из кусков пенопласта. Эффектно смотрятся шары размером с апельсин. В пенопластовый шар аккуратно воткните кнопки, чтобы не была видна основа. Булавками приколите звёздочки. Из проволоки смастерите петельку. У вас получится простое в изготовлении и нарядное украшение.
Коробочки на ёлку
Вспомните старинную традицию непременно украшать новогоднюю ёлку бонбоньерками – коробочками для сластей разного вида. Бонбоньерки миниатюрны: в них кладут 1–2 конфеты, небольшую шоколадку, орех, завёрнутый в фольгу. Спичечный коробок и пластмассовый футляр из киндер-сюрприза – готовые упаковки для сладостей. Только надо их декорировать картинками, бисером, кружевами, лентами, тесьмой, блёстками. Неплохо использовать природный материал: скорлупки орехов, бересту. Самые простые самодельные бонбоньерки – это кулёчек, свёрнутый из бумаги, с приклеенной петелькой, и бумажная трубка, закрученная с обеих сторон как хлопушка.
Старинная корзиночка из бус
Приготовьте: проволоку, бусины диаметром 0,5 см, цветную фольгу, ножницы.
Отрежьте три одинаковых куска проволоки длиной 15 см. На них надо плотно нанизать бусины, а потом свернуть кольцами. Это будет основа каркаса корзиночки. Из отрезка проволоки длиной 10 см сделайте дугу. Это будет ручка. Нанизать бусины надо и на неё. Ручку прикрепите сразу к трём кольцам, соединив их при этом. В местах соединения завяжите бантики. Расправьте кольца так, чтобы получилась полусфера. Из кусочка фольги сделайте подходящее полушарие и вложите внутрь каркаса. Осталось положить конфеты и повесить корзиночку на ёлку.
Коробочки-оригами
Подготовьте: цветную или белую бумагу.
Любителям складывать оригами проще всего сделать разноцветные коробочки по самым популярным и несложным схемам: цветочная корзинка, коробочка с рожками, коробочка для сластей. Коробочки обвяжите цветными нитками, чтобы их можно было повесить.
Бонбоньерка из грецких орехов
Подготовьте: шёлковую ткань, иголку, нитку, два грецких ореха, универсальный клей, ножницы.
Такие бонбоньерки делали ваши прабабушки. Вырежьте из ткани два квадрата 10 x 10 см. Сложите лоскуты вместе и сшейте боковые стороны. Отступив от края на 0,5 см, прошейте низ мешочка намёточным швом и туго затяните нитку. Край заправьте внутрь мешочка, чтобы не сыпалась ткань. Украсьте место сборки бантом. Верх мешочка заверните внутрь на 1 см и тоже прошейте намёточным швом мелкими стежками.
Аккуратно расколите грецкие орехи, чтобы получились половинки. Вычистите середину. Намажьте внутренние края скорлупок клеем и приклейте к мешочку сбоку в ряд. Верх соберите, завяжите ленточкой, чтобы получилась петелька.
Есть другой способ сделать из грецкого ореха упаковку для конфетки. Возьмите две скорлупки ореха. Просверлите по одной дырочке вверху и внизу каждой скорлупки. Проденьте через дырочки узкую ленту, чтобы концы выходили с наружной стороны скорлупы. Сложите скорлупки, чтобы получился целый орех. Свяжите ленты с одной стороны красивым бантом. Внутрь положите совсем маленькую конфету. Свяжите ленты и повесьте украшение на ёлку.
Коробочки из бумаги и картона
Спичечный коробок тоже можно украсить и использовать для украшения. Старинные бонбоньерки из спичечных коробков имели вид миниатюрных книг, часов-ходиков, почтовых ящиков.
Наклейте сверху рисунок с новогодней тематикой (циферблат часов, снеговик, мордочка зайца, белки или медведя, снежинка из бумаги, звезда). Приклейте петельку из бумаги или тесьмы, и бонбоньерка готова.
Вы можете сделать бонбоньерки, воспользовавшись готовыми развёртками. У вас получатся коробочки разной формы, разных размеров. Для такой работы требуются небольшие чертёжные навыки. Сделайте с помощью взрослых несколько разных шаблонов и используйте их.
Сладкие украшения для ёлки
Предновогодняя неделя – самое время, чтобы приготовить новогодние украшения. Вместе с младшими членами семьи сделайте съедобные украшения – ёлка так и будет притягивать к себе детей и взрослых.
Из картона и бумаги склейте бонбоньерки с ленточками. В них положите печенье или конфеты и повесьте на ветки. Будет и подарочек, и сюрприз. Такими сладкими призами вы сможете награждать победителей конкурсов.
Освойте рецепты пряничного и песочного теста, разнообразных глазурей, возьмите формочки для печенья, купите посыпки для кондитерских изделий. Смело добавляйте в основной рецепт теста шоколад, ванилин, корицу, какао-порошок, цедру цитрусовых, мелко истолчённые орехи. Вы получите тесто разного цвета с разным вкусом. Фантазируйте, и тогда сможете порадовать близких и друзей неповторимыми съедобными шедеврами.
Песочное тесто
1 1/2 стакана муки; 1/3 стакана сахара; 150 г масла; 1 яйцо; щепотка соли.
Масло, сахар и яйцо размешайте в кастрюле или миске деревянной лопаточкой до получения однородной массы. В эту массу всыпьте муку и рукой замесите тесто в течение 1–2 минут. Если тесто нагрелось от рук, его надо охладить. Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной 4–8 мм. Из раскатанного теста с помощью ножа или фигурных выемок сделайте различные фигурки. Выпекайте на несмазанных противнях при температуре 230 °С до золотистого цвета.
Пряничное тесто
3 стакана муки; 50 г масла; 3/4 стакана воды; 1 стакан сахара для сиропа; 1/2 стакана сахара для жженки; 2 ч. ложки смеси молотых пряностей (корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, бадьян, душистый перец); 1/2 ч. ложки соды.
Высыпьте 1/2 стакана сахара на сковородку. Помешивая сахар, нагревайте, пока он не станет светло-коричневым. Добавьте воду, продолжая помешивать, затем остальной сахар, масло, пряности. Смесь охладите до комнатной температуры. Муку перемешайте с содой, просейте и из всех продуктов замесите тесто. Тесто раскатайте на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 5–8 мм. Готовый пласт теста нарежьте с помощью выемок или ножа на фигурки. Перед выпечкой сметите с пряников лишнюю муку, смажьте их яичным желтком. Мелкие и тонкие пряники выпекайте при температуре 220–240 °С в течение 8–15 минут.
Медовое тесто
2 1/2 стакана муки; 3 яйца; 100 г масла; 2 ст. ложки мёда; 1 ст. ложка сахара; 1 ч. ложка разрыхлителя теста.
Это чудесное тесто пригодится не только для выпечки мелкого печенья. Смешайте все ингредиенты.
Из большого листа раскатанного теста вы можете выкроить детали домика или ёлочки. Но сначала лучше сделать выкройку из бумаги, чтобы хватило на все детали.
Для домика нужны 4 прямоугольника для стен (не забудьте вырезать окошко, дверь), 2 прямоугольника для крыши.
Соберите мелкие обрезки и раскатайте потоньше. Из остатков получится маленькая труба (4 прямоугольника) и несколько полосок, из которых вы сможете собрать наличники или небольшое крылечко.
Для ёлки разрежьте тесто на треугольники. Нижний ярус ёлки составят треугольники побольше, средний – поменьше, верхушку сделайте из маленьких деталей.
Треугольные детали каждого яруса ставьте на ребро и склеивайте белковой глазурью. Когда глазурь хорошо склеит детали, начните собирать ёлку: ставьте ярус на ярус и так же склеивайте белковой глазурью.
Для основы ёлки возьмите деревянную палочку, чтобы детали ёлки не съезжали в сторону.
Когда глазурь застынет, украсьте ёлку: приклейте на стороны треугольников мармеладки, мелкие шоколадки, разрисуйте белковой рисовальной массой.
Белковая рисовальная масса
1 яичный белок; 3/4 стакана сахарной пудры; 3–5 капель лимонного сока; пищевые краски.
Просейте через мелкое сито сахарную пудру в чистую сухую фарфоровую чашку. Помешивая деревянной лопаточкой, добавьте белок. Взбейте массу, пока она не станет пышной. Для большей пластичности добавьте лимонный сок, подкрасьте пищевыми красителями или оставьте массу белой.
Для рисования заготовьте несколько кулёчков-корнетиков из кальки. Массой заполните корнетик, заверните верх, ножницами отрежьте тонкий кончик. Рисуйте массой узоры, завитки, тонкие линии, точки, кружки, сами придумывайте орнаменты в виде гирлянд, спиралей, решёток.
Шоколадная помадка
50 г чёрного шоколада; 2 ст. ложки смеси молока и воды; 100 г сахарной пудры; 3 капли ванильной эссенции.
Разломайте плитку шоколада, положите в миску с молоком и водой и растопите на водяной бане. Когда шоколад растает, добавьте сахарную пудру и ваниль. Взбейте и используйте для украшения мелкой выпечки или торта. Можете заменить чёрный шоколад белым, добавить корицу.
Абрикосовая глазурь
450 г абрикосового джема; 3 ст. ложки воды.
Кастрюлю с джемом и водой слегка нагревайте, помешивая, пока джем не растает. Затем доведите до кипения и кипятите 1 минуту. Снимите с огня и протрите глазурь через сито обратной стороной деревянной ложки. Намазывайте глазурь кисточкой на выпечку, на торты перед тем, как накладывать марципан, или склеивайте ею печенье.
Пряники «новогодние»
200 г топлёного сливочного масла или маргарина; 1 стакан сахара; 1 пакетик ванильного сахара; 3 г соли; 3 яйца; 400 г пшеничной муки; 2 ст. ложки коньяка или рома; натёртая на тёрке лимонная цедра; сахарная глазурь.
Топлёное масло, сахар, ванильный сахар и 2 яйца взбейте до образования пены. Подмешайте просеянную муку и коньяк. Тесто поставьте в прохладное место на 8–10 часов, затем раскатайте в пласт и вырежьте выемками звёздочки. Выемками такой же или круглой формы, но меньшего размера, вырежьте середину. Положите пряники на слегка смазанный жиром противень, смажьте оставшимся взбитым яйцом и выпекайте на среднем огне до образования золотистой корочки. Звёздочки украсьте глазурью и используйте как ёлочные украшения.
Из совсем маленьких пряничков вы можете сделать гирлянды, ожерелья или браслеты. Перед тем как выпекать, сделайте в середине звёздочек отверстия. Наденьте прянички на ленту или тесёмку.
Звёздочки
Сделайте песочное тесто. С помощью выемок вырежьте большие звёздочки, из обрезков снова раскатайте пласт и вырежьте звёздочки. Сделайте дырочки в уголке каждой звёздочки. Выпекайте в течение 18–20 минут до бледно-золотистого цвета. Если дырочка закроется во время выпечки, снова сделайте её с помощью спицы, пока печенье ещё горячее. Намажьте печенье белковой глазурью. Смешайте сухофрукты и серебряные шарики и посыпьте ими печенье. Оставьте на 2 часа. Проденьте ленточку перед тем, как вешать печенье на ёлку.
Украсьте ёлку таким печеньем ночью, это станет приятным сюрпризом для детей, когда они проснутся утром.
Имбирные человечки
75 г мягкого масла; 50 г сахара; 1/2 ч. ложки соды; 50 г мёда; 1 яичный желток; 250 г простой муки; 1/2 ч. ложки молотой корицы; 1/2 ч. ложки молотого имбиря.
Взбейте масло с сахаром в пышную массу, добавьте соду, мёд и желток. Просейте муку и специи в миску и перемешайте деревянной ложкой. Сформуйте тесто в шар и замесите до гладкости. Заверните в пищевую плёнку и охлаждайте в холодильнике 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом два противня. Раскатайте тесто на доске, посыпанной мукой. Вырежьте формочками печенье. Переложите печенье на противни на расстоянии друг от друга и выпекайте в течение 10–15 минут, пока не поднимутся. Готовые печенья должны остыть, и тогда на них вы сможете нарисовать глаза и рот, пуговки и пояски.
Звёзды с грецкими орехами
300 г орехов; 100 г масла или маргарина; 300 г муки; 2 ч. ложки корицы; 2 ст. ложки какао; 200 г мёда.
100 г орехов разотрите в муку. Остальные нарежьте на кусочки.
Нарежьте маргарин кубиками. Замесите тесто из муки, растёртых орехов, корицы, какао, мёда и маргарина. Заверните в фольгу и на 1 час положите на холод. Тонко раскатайте тесто. Вырежьте звёзды и положите на противень, выстеленный бумагой для выпекания. Посыпьте нарезанными орехами. Выпекайте в предварительно разогретой духовке (200 °С) 8–10 минут. Залейте сахарной помадкой.
Миндальные ёлочки
100 г тонко нарезанного миндаля; 110 г размягченного сливочного масла; 110 г сахарной пудры; 1 яйцо, взбитое с 2 ч. ложками воды; 1/2 ч. ложки ванильного сахара; 275 г пшеничной муки; 1/2 ч. ложки разрыхлителя; щепотка соли.
Для украшения: белковая глазурь, съедобные серебряные шарики или мармеладки, посыпка для торта.
Взбейте сливочное масло с сахаром в массу, постепенно добавьте яичную смесь и ваниль. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте в сухие ингредиенты взбитое масло, растирайте деревянной ложкой, пока не получится мягкое тесто. Заверните в плёнку и положите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, до толщины 5 мм. Используя всё тесто, вырежьте формочкой ёлки или другие фигуры и переложите на противни, смазанные маслом. Вдавите кусочки миндаля рядами, чтобы они напоминали еловые ветки.
Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте в течение 10 минут, затем дайте полежать на противне 1 минуту, снимите и остудите. С помощью кулёчков с глазурью нарисуйте на ёлках петельки, посыпьте их посыпкой для торта, чтобы было похоже на огоньки. Добавьте серебряные кондитерские шарики.
Рождественские карамельки
1 1/2 стакана сахара; 200 г сливочного масла; 3 яйца; 3 стакана муки; 1 ч. ложка какао-порошка;
Это ознакомительный отрывок книги. Данная книга защищена авторским правом. Для получения полной версии книги обратитесь к нашему партнеру - распространителю легального контента "ЛитРес":
Полная версия книги ''
1 2 3