перебирая в кармане 3 – 4 ореха и сдавливая их, тем самым мы способствуем снятию нервного напряжения. Перекатывание на ладони орехов является средством, успокаивающим нервную систему, оно знакомо людям с давних времен. Оно основано на лечебном эффекте микромоторики рук. Совершая какие либо манипуляции человек, невольно сосредотачивается на них, тем самым отвлекаясь от стрессирующих факторов.
Орехи рекомендуются больным при малокровии, так как они содержат соли кобальта и железа благодаря обнаруженному в ядрах ореха редкому микроэлементу – кобальту, биологическая особенность которого обусловлена активным участием в процессах тканевого дыхания, иммуногенеза и белкового обмена. Этот редкоземельный элемент обеспечивает интенсивное усвоение железа в кишечнике, переход его в состав гемоглобина и быстрое созревание молодых эритроцитов, в связи с чем возрастает актуальное значение орехов в нашем пищевом рационе. Людям же, страдающим йододефицитом, потребление орехов особенно необходимо для поддержания иммунитета и нормального функционирования щитовидной и поджелудочной желез, а также для развития интеллекта.
Однако следует помнить, что орехи не являются панацеей от всех бед. Страдающим заболеваниями поджелудочной железы, повышенной свертываемостью крови, а также острыми кишечными заболеваниями, экземой, нейродермитом и заболеваниями печени следует воздержаться от потребления орехов.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА МАСЛА ГРЕЦКОГО ОРЕХА
Наряду с орехами значительное место в лечении болезней принадлежит ореховому маслу, которое находит применение с древнейших времен. Оно содержит стеариновую, олеиновую, линолиевую и линоленовую кислоты. Преобладающей является линолиевая кислота. Сумма линолиевой и линоленовой кислот в ореховом масле составляет 73 %.
Масло ореха является эффективным средством в борьбе с глистами, а также при болезнях печени и мочеполовых органов.
Для полного изгнания солитера надо использовать за несколько приемов 30 – 60 г орехового масла с вином.
Масло употребляется для лечения ожогов.
При конъюнктивитах свежим маслом смазывают веки, а также закапывают в глаза по несколько капель в день.
Оно рекомендуется при мочекаменной болезни и болях при мочеиспускании.
Ореховое масло усиливает перистальтику кишечника, что позволяет употреблять его в пожилом возрасте и при ожирении.
Оно обладает способностью снижать содержание холестерина в крови.
Ореховое масло способствует заживлению ран и улучшает состояние кожи. В древности его использовали при воспалении среднего уха.
Оно применяется при лечении заболеваний: оспы, кори, скарлатины, краснухи, а также трещин сосков груди.
В народной медицине ореховое масло считалось эффективным средством при лечении гангрены и свищей в области глаз, а также нервных заболеваний.
Масло орехов помогает при болезнях почек, болях в заднем проходе и трещинах, а также укрепляет почки.
При соблюдении поста необходимо жевать орехи, что избавляет от судорог.
Кроме того, масло ореха хорошо очищает сосуды при атеросклерозе, помогает при лечении геморрагического диатеза. Выпитое на ночь (15 – 20 г), оно очищает печень и желчь, восстанавливает слизистую оболочку желудка, предотвращает развитие зоба. При кишечных коликах следует небольшое количество масла втирать в живот до полного впитывания кожей.
* * *
Настой околоплодников и листьев повышает функциональную активность кожи, поэтому показан при различных заболеваниях кожи (гнойных сыпях, лишаях, экземах и др.). Его применяют наружно в виде примочек, ванн и обмываний. Для его приготовления 5 ст. л. сырья заливают 1/2 л горячей воды, кипятят 15 мин, охлаждают и процеживают. Используют как ранозаживляющее средство.
* * *
Детям при рахите дают настой листьев ореха грецкого внутрь. Для его приготовления 1 ч. л. листьев заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 1/2 – 1 ч и процеживают. Назначают по 1 – 2 ч. л. до еды.
* * *
Настой листьев такой же концентрации применяют для полоскания полости рта и горла при различных воспалительных заболеваниях и кровоточащих деснах. Вместо листьев можно использовать кору корней и стволов, которая обладает небольшим слабительным действием.
Настойка из сухих перегородок грецкого ореха обогащает организм йодом и другими микроэлементами, обладает тонизирующим действием, благоприятно влияет на половую потенцию. Ее применяют при поносах, заболеваниях щитовидной железы (зобе) и суставов, фибромиоме, маточных кровотечениях. Настойка хорошо сочетается с другими общеукрепляющими тонизирующими средствами (женьшенем, элеутерококком, лимонником, золотым корнем, корнем аралии). Есть разные рецепты приготовления и способы применения настойки.
Вариант 1. Настоять сухие перегородки из 1/2 кг орехов на водке или вине (2 стакана) до темно-коричневого цвета раствора. Употреблять по 2 – 3 ч. л. 3 раза в день в течение месяца.
Вариант 2. Сухие перегородки из 300 г орехов настоять на 1 стакане вина или спирта в течение 3 дней.
Употреблять по 6 – 8 капель 3 раза в день, разбавляя теплой кипяченой водой.
Вариант 3. Залить 20 г сухих перегородок 1/2 ст. 70 %-ного спирта, настоять 2 недели и процедить. Употреблять по 10 – 15 капель 3 раза в день.
Отвар перегородок ореха полезен при поносах, гипертонии, болезнях щитовидной железы и диабете. Залить ореховые перегородки от 40 орехов 1 стаканом кипятка, проварить на водяной бане 1 ч, охладить при комнатной температуре и процедить. Пить по 40 – 50 мл 3 раза в день до еды. Курс лечения (кроме поносов) – не менее 3 месяцев.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Грецкие орехи благодаря своим целебным свойствам широко используются в косметологии.
Предлагаем несколько рецептов питательных масок, которые можно приготовить в домашних условиях.
Рецепт 1. Питательная маска для нормальной кожи
3 – 4 ореха, 2 моркови, оливковое масло 1 ч. л. мед 1 ч. л.
Натереть морковь, смешать с оливковым маслом и мелко растертыми орехами любого вида. При жирной коже в этот состав можно добавить 1 – 2 капли лимонного сока.
Маску держать на лице 30 – 35 мин, после чего смыть водой.
Рецепт 2. Итальянская маска, предупреждающая старение кожи
Белая фасоль 1 стакан, оливковое масло 1 ст. л., лимонный сок 1 ст. л., 3 ореха.
Отварить фасоль, горячую протереть через сито.
Добавить в массу оливковое масло и лимонный сок. Смешать с мелко растертыми орехами.
В теплом виде нанести на чистое лицо и держать 20 мин.
Смыть сначала горячей, а затем теплой водой.
Маска-компресс, продлевающая молодость кожи
Свежепророщенные семена ржи отварить в оливковом масле и растолочь до консистенции крема. Добавить мелко растертые грецкие орехи (1 – 2 штуки)
Теплую массу нанести на специальную салфетку для масок (с прорезанными для глаз и носа отверстиями)
Наложить ее на лицо, накрыть махровым полотенцем, держать 30 мин, затем смыть. Такая маска-компресс защищает кожу от старения и продлевает молодость.
Питательная маска для увядающей кожи
Геркулес 1 ст. л., оливковое масло 1 ст. л., молоко 1 ст. л., мед 1 ч. л., 2 – 3 грецких ореха.
Размолоть в кофемолке геркулес, смешать его с оливковым маслом молоком, растертыми орехами и подогретым медом.
Маску держать 30 – 40 мин, затем смыть водой.
Маска делает кожу мягкой и бархатистой.
Варенье из облепихи с грецкими орехами: 1 кг облепихи, 200 г ядер грецких орехов, 1 – 2 кг сахара, 1 стакан воды. Измельченные ядра орехов следует варить в сахарном сиропе 20 мин, добавить облепиху и продолжать варить еще 20 мин.
Глава 2. КЕДРОВЫЙ ОРЕХ
Кедр или цедр (Ceder) – это старинное название европейского кедра. Так называли его древние римляне. При захвате острова Крит римляне увидели там деревья, очень похожие по форме кроны и шишек на популярное дерево их родины, и назвали их кедровыми (cedrus), т. е. похожими на кедр деревьями. Этот термин стал научным родовым названием этих деревьев. Позднее твердое латинское цедр (Ceder) превратилось в мягкое итальянское: сперва цедро (Cedro) и затем цембро (Cembro). Так стали называть европейский кедр, именуемый научно кедровой сосной. Наука не сохранила сведений о том, как называли кедр наши предки-славяне, хотя наверняка как-то называли. А он рос в восточной части владений Великого Новгорода. Возможно, что термин «кедр» пришел к нам с христианскими иконами, которые первоначально писали только на дощечках из ливанского кедра, единственной древесной породы, растущей на родине христианства – Палестине.
Возможно, название кедра пришло к нам от наших славян с Балканского полуострова, где православие принято несколько раньше, а кедр растет поблизости. А от болгар вместе с письменностью он перешел к восточным славянам.
На протяжении многих столетий жизнь, материальная и духовная культура Обдории, как в старину называли «восточную страну за Уралом», была тесно связана с кедром. Казаки, пришедшие за Урал, величали кедр сибирским великаном, а тобольские крестьяне – заветным деревом. Для населения Горной Шории он был «деревом-коровой» и «деревом-маткой», для нас кедр является национальной гордостью и богатством России, царем тайги, чудо-деревом.
Еще во времена Ивана Грозного кедровый орех экспортировался из России в Англию и другие страны.
Как лекарственное средство хвоя употреблялась за несколько тысяч лет до нашей эры. Глиняные таблички шумеров, найденные при археологических раскопках древнего Шумерского царства, подтверждают, что за 5 тыс. лет до н. э. экстракты, отвары хвои применялись в виде компрессов и припарок. Высоко ценилась в древние времена и смола кедра. Чаша кедровой смолы входила в ритуал посвящения царей Хорассана. От сожжения смолы в чаше родился огонь Зороастра. У друидов чашей жизни называлась чаша кедровой смолы-живицы.
Места произрастания
Кедр растет в Западной, Средней и Восточной Сибири. Иркутская область полностью входит в границы ареала кедра. Но встречается он только в некоторых ее частях в местах с повышенной относительной влажностью воздуха. Он образует леса в верхней части лесного пояса на Восточном Саяне, Хамар-Дабане, Байкальском и Приморском хребтах, а также на возвышенностях (Лено-Ангарское плато, Ангарский кряж). В Приангарье кедровники занимают небольшие площади. Несколько шире встречается здесь кедр в качестве примеси в темнохвойной тайге смешанного состава. В прошлом кедр был распространен значительно шире, но оказался уничтоженным лесными пожарами и хищническими рубками для сбора кедровых семян и получения ценной древесины.
В Иркутской области кедровники занимают лишь четвертое место по распространенности (12 % покрытой лесом площади).
У северной границы своего распространения во влажном и холодном климате кедр сибирский чувствителен к мерзлоте почв и занимает обогреваемые склоны с более сухими почвами. Наоборот, в условиях достаточной теплообеспеченности в южных районах кедр избирает наиболее холодные и потому лучше увлажненные места обитания. В местах с достаточным для него теплообеспечением и оптимальным увлажнением (например, на Хамар-Дабане) кедр растет везде. Кедр требователен к высокой влажности воздуха, особенно в зимний период. В этом он сходен с пихтой сибирской. Эта требовательность обусловлена очень большой поверхностью хвои у кедра и пихты. Поэтому в местах с сухим климатом кедр произрастать не может, что ограничивает его расселение в лесостепь.
По мнению авторитетных исследователей, целительные свойства кедра возрастают по мере приближения мест его произрастания к северу.
Общение с кедром особенно поможет ослабленным физически и умственно и тем, кто быстро устает. Заряжаться энергией кедра лучше всего ранним вечером, задолго до заката солнца. Друиды – жрецы древних кельтов – соотносили судьбы людей непосредственно с жизнью и особенностями тех или иных деревьев. Кедровые леса испокон веков давали местному населению древесину, зверя, пушнину, ягоды, грибы, орехи. Они кормили, укрывали, защищали. Вместе с тем могучие кедровники дарили человеку во все времена неоценимое и несоизмеримое ни с чем богатство – здоровье, физическую и духовную силу. Поэтому и нам надо с большим уважением и осторожностью относиться к этому дереву, как и вообще ко всему в природе.
Среди даров кедрового леса настоящим сокровищем являются кедровые орешки. Их питательные и вкусовые качества очень высоки, а продукты, получаемые из орешков, по калорийности, усвояемости и другим показателям превосходят аналоги животного происхождения.
Подсчитано, что если собрать и переработать годовой урожай орехов кедра, то можно удовлетворить мировую потребность в растительном масле.
Местное население из века в век использует кедровые орешки как пищевой продукт, а за «сибирским разговором» – щелканьем орешков – проходят посиделки, длинные зимние вечера. Кедровая тайга, по словам протопопа Аввакума, «богоданные» кедровые рощи, в отдельные урожайные годы дает валовой урожай орешков до полутора миллиона тонн! Из этого количества можно получить 220 тыс. т пищевого белка, 150 тыс. т крахмала, 500 тыс. т замечательного кедрового масла. Если сравнить с подсолнечником, то для получения такого же количества растительного масла нужно засеять более 1 млн га самых плодородных земель.
По питательным качествам кедровое масло превосходит подсолнечное, сливочное и не уступает прованскому. На Лондонской бирже, которая считается эталоном мировых цен, 1 кг масла кедрового ореха стоит до 500 долларов.
Масло из кедровых орехов получали на Урале и в Сибири с давних пор. В XIX в. кедровое масло можно было купить на любой сибирской ярмарке. Его производили в основном в домашних условиях и кустарным способом. Орешки сушились, сортировались, очищались от скорлупы. Очень часто очистка производилась вручную. Ядра орехов толклись в деревянных ступах до получения кашицеобразной массы, которую перекладывали в медный чан, обмурованный кирпичом. Вверху чана был сток для масла, а внутри помещалась четырехлопастная мешалка, которая приводилась в движение тоже вручную. Когда масса в чане согревалась, в нее добавляли горячую воду и перемешивали мешалкой. Масло поднималось вверх и через желоб стока стекало в специальную посуду.
Кедровое масло можно получать и путем холодного прессования. Такое масло больше ценится как по калорийности, так и по своим целебным качествам. Вкус у кедрового масла приятный, цвет светло-желтый или золотисто-янтарный, замечательный ореховый аромат.
Ядра орешков подвергают и горячему прессованию. В результате получают очень высокого качества высыхающее техническое масло. Оно совсем немногим уступает тунговому. Такое масло применяется для нужд медицины, парфюмерии, в производстве лаков, красок и т. д.
В. Мегре в «Звенящих кедрах России» приводит рассказ сибирской таежной кудесницы Анастасии о том, какие условия надо соблюдать при заготовке кедровых орешков и их переработке, чтобы получаемое из них масло обладало всеми целебными свойствами и качествами кедра. Технология производства такого кедрового масла общеизвестна, но вот к некоторым нюансам следует прислушаться: «Нельзя при сборке шишек бить по кедру колотушками или бревнами, как делают сегодня сборщики. Целебность масла резко падает от этого. Шишки необходимо только те использовать, которые сам кедр отдает. Они при ветре падают, и голосом их можно сбить… С земли их люди должны собирать не злые. И хорошо, когда поднимет шишку детская рука. Вообще и все последующее делать нужно с добром и помыслами светлыми… Полученный после шелушения шишек орех необходимо использовать для выжимки масла не позднее трех месяцев, далее качество будет резко ухудшаться. При выжимке нельзя, чтоб ядра с металлом соприкасались. Вообще с металлом масло не должно соприкасаться. Болезни оно лечит любые, диагноза ставить не нужно. Употреблять можно как пищевой продукт, в салаты добавляя. А можно ложку в день. Лучше при восходе солнца. Можно днем. При свете дня, не ночью». Перед началом лечения, а также для того, чтобы ощутить настоящий вкус кедрового масла, человек должен по возможности очистить организм от шлаков, отказаться от сигарет и спиртного и хотя бы в течение 3 дней соблюдать пост.
Вот как описывает свои ощущения от употребления чистого целебного кедрового масла автор «Звенящих кедров России»: «Он открыл пробку-палочку и из палочки потолще вылил мне на ладонь кедровое масло. Я его языком слизал с руки, по небу и во рту приятное тепло пошло. И запах вдруг почувствовал кедровый. И спутать его трудно было с чем-нибудь». Из орешков кедра жители Сибири приготавливали «постное молоко» и «растительные сливки».
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Орехи рекомендуются больным при малокровии, так как они содержат соли кобальта и железа благодаря обнаруженному в ядрах ореха редкому микроэлементу – кобальту, биологическая особенность которого обусловлена активным участием в процессах тканевого дыхания, иммуногенеза и белкового обмена. Этот редкоземельный элемент обеспечивает интенсивное усвоение железа в кишечнике, переход его в состав гемоглобина и быстрое созревание молодых эритроцитов, в связи с чем возрастает актуальное значение орехов в нашем пищевом рационе. Людям же, страдающим йододефицитом, потребление орехов особенно необходимо для поддержания иммунитета и нормального функционирования щитовидной и поджелудочной желез, а также для развития интеллекта.
Однако следует помнить, что орехи не являются панацеей от всех бед. Страдающим заболеваниями поджелудочной железы, повышенной свертываемостью крови, а также острыми кишечными заболеваниями, экземой, нейродермитом и заболеваниями печени следует воздержаться от потребления орехов.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА МАСЛА ГРЕЦКОГО ОРЕХА
Наряду с орехами значительное место в лечении болезней принадлежит ореховому маслу, которое находит применение с древнейших времен. Оно содержит стеариновую, олеиновую, линолиевую и линоленовую кислоты. Преобладающей является линолиевая кислота. Сумма линолиевой и линоленовой кислот в ореховом масле составляет 73 %.
Масло ореха является эффективным средством в борьбе с глистами, а также при болезнях печени и мочеполовых органов.
Для полного изгнания солитера надо использовать за несколько приемов 30 – 60 г орехового масла с вином.
Масло употребляется для лечения ожогов.
При конъюнктивитах свежим маслом смазывают веки, а также закапывают в глаза по несколько капель в день.
Оно рекомендуется при мочекаменной болезни и болях при мочеиспускании.
Ореховое масло усиливает перистальтику кишечника, что позволяет употреблять его в пожилом возрасте и при ожирении.
Оно обладает способностью снижать содержание холестерина в крови.
Ореховое масло способствует заживлению ран и улучшает состояние кожи. В древности его использовали при воспалении среднего уха.
Оно применяется при лечении заболеваний: оспы, кори, скарлатины, краснухи, а также трещин сосков груди.
В народной медицине ореховое масло считалось эффективным средством при лечении гангрены и свищей в области глаз, а также нервных заболеваний.
Масло орехов помогает при болезнях почек, болях в заднем проходе и трещинах, а также укрепляет почки.
При соблюдении поста необходимо жевать орехи, что избавляет от судорог.
Кроме того, масло ореха хорошо очищает сосуды при атеросклерозе, помогает при лечении геморрагического диатеза. Выпитое на ночь (15 – 20 г), оно очищает печень и желчь, восстанавливает слизистую оболочку желудка, предотвращает развитие зоба. При кишечных коликах следует небольшое количество масла втирать в живот до полного впитывания кожей.
* * *
Настой околоплодников и листьев повышает функциональную активность кожи, поэтому показан при различных заболеваниях кожи (гнойных сыпях, лишаях, экземах и др.). Его применяют наружно в виде примочек, ванн и обмываний. Для его приготовления 5 ст. л. сырья заливают 1/2 л горячей воды, кипятят 15 мин, охлаждают и процеживают. Используют как ранозаживляющее средство.
* * *
Детям при рахите дают настой листьев ореха грецкого внутрь. Для его приготовления 1 ч. л. листьев заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 1/2 – 1 ч и процеживают. Назначают по 1 – 2 ч. л. до еды.
* * *
Настой листьев такой же концентрации применяют для полоскания полости рта и горла при различных воспалительных заболеваниях и кровоточащих деснах. Вместо листьев можно использовать кору корней и стволов, которая обладает небольшим слабительным действием.
Настойка из сухих перегородок грецкого ореха обогащает организм йодом и другими микроэлементами, обладает тонизирующим действием, благоприятно влияет на половую потенцию. Ее применяют при поносах, заболеваниях щитовидной железы (зобе) и суставов, фибромиоме, маточных кровотечениях. Настойка хорошо сочетается с другими общеукрепляющими тонизирующими средствами (женьшенем, элеутерококком, лимонником, золотым корнем, корнем аралии). Есть разные рецепты приготовления и способы применения настойки.
Вариант 1. Настоять сухие перегородки из 1/2 кг орехов на водке или вине (2 стакана) до темно-коричневого цвета раствора. Употреблять по 2 – 3 ч. л. 3 раза в день в течение месяца.
Вариант 2. Сухие перегородки из 300 г орехов настоять на 1 стакане вина или спирта в течение 3 дней.
Употреблять по 6 – 8 капель 3 раза в день, разбавляя теплой кипяченой водой.
Вариант 3. Залить 20 г сухих перегородок 1/2 ст. 70 %-ного спирта, настоять 2 недели и процедить. Употреблять по 10 – 15 капель 3 раза в день.
Отвар перегородок ореха полезен при поносах, гипертонии, болезнях щитовидной железы и диабете. Залить ореховые перегородки от 40 орехов 1 стаканом кипятка, проварить на водяной бане 1 ч, охладить при комнатной температуре и процедить. Пить по 40 – 50 мл 3 раза в день до еды. Курс лечения (кроме поносов) – не менее 3 месяцев.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Грецкие орехи благодаря своим целебным свойствам широко используются в косметологии.
Предлагаем несколько рецептов питательных масок, которые можно приготовить в домашних условиях.
Рецепт 1. Питательная маска для нормальной кожи
3 – 4 ореха, 2 моркови, оливковое масло 1 ч. л. мед 1 ч. л.
Натереть морковь, смешать с оливковым маслом и мелко растертыми орехами любого вида. При жирной коже в этот состав можно добавить 1 – 2 капли лимонного сока.
Маску держать на лице 30 – 35 мин, после чего смыть водой.
Рецепт 2. Итальянская маска, предупреждающая старение кожи
Белая фасоль 1 стакан, оливковое масло 1 ст. л., лимонный сок 1 ст. л., 3 ореха.
Отварить фасоль, горячую протереть через сито.
Добавить в массу оливковое масло и лимонный сок. Смешать с мелко растертыми орехами.
В теплом виде нанести на чистое лицо и держать 20 мин.
Смыть сначала горячей, а затем теплой водой.
Маска-компресс, продлевающая молодость кожи
Свежепророщенные семена ржи отварить в оливковом масле и растолочь до консистенции крема. Добавить мелко растертые грецкие орехи (1 – 2 штуки)
Теплую массу нанести на специальную салфетку для масок (с прорезанными для глаз и носа отверстиями)
Наложить ее на лицо, накрыть махровым полотенцем, держать 30 мин, затем смыть. Такая маска-компресс защищает кожу от старения и продлевает молодость.
Питательная маска для увядающей кожи
Геркулес 1 ст. л., оливковое масло 1 ст. л., молоко 1 ст. л., мед 1 ч. л., 2 – 3 грецких ореха.
Размолоть в кофемолке геркулес, смешать его с оливковым маслом молоком, растертыми орехами и подогретым медом.
Маску держать 30 – 40 мин, затем смыть водой.
Маска делает кожу мягкой и бархатистой.
Варенье из облепихи с грецкими орехами: 1 кг облепихи, 200 г ядер грецких орехов, 1 – 2 кг сахара, 1 стакан воды. Измельченные ядра орехов следует варить в сахарном сиропе 20 мин, добавить облепиху и продолжать варить еще 20 мин.
Глава 2. КЕДРОВЫЙ ОРЕХ
Кедр или цедр (Ceder) – это старинное название европейского кедра. Так называли его древние римляне. При захвате острова Крит римляне увидели там деревья, очень похожие по форме кроны и шишек на популярное дерево их родины, и назвали их кедровыми (cedrus), т. е. похожими на кедр деревьями. Этот термин стал научным родовым названием этих деревьев. Позднее твердое латинское цедр (Ceder) превратилось в мягкое итальянское: сперва цедро (Cedro) и затем цембро (Cembro). Так стали называть европейский кедр, именуемый научно кедровой сосной. Наука не сохранила сведений о том, как называли кедр наши предки-славяне, хотя наверняка как-то называли. А он рос в восточной части владений Великого Новгорода. Возможно, что термин «кедр» пришел к нам с христианскими иконами, которые первоначально писали только на дощечках из ливанского кедра, единственной древесной породы, растущей на родине христианства – Палестине.
Возможно, название кедра пришло к нам от наших славян с Балканского полуострова, где православие принято несколько раньше, а кедр растет поблизости. А от болгар вместе с письменностью он перешел к восточным славянам.
На протяжении многих столетий жизнь, материальная и духовная культура Обдории, как в старину называли «восточную страну за Уралом», была тесно связана с кедром. Казаки, пришедшие за Урал, величали кедр сибирским великаном, а тобольские крестьяне – заветным деревом. Для населения Горной Шории он был «деревом-коровой» и «деревом-маткой», для нас кедр является национальной гордостью и богатством России, царем тайги, чудо-деревом.
Еще во времена Ивана Грозного кедровый орех экспортировался из России в Англию и другие страны.
Как лекарственное средство хвоя употреблялась за несколько тысяч лет до нашей эры. Глиняные таблички шумеров, найденные при археологических раскопках древнего Шумерского царства, подтверждают, что за 5 тыс. лет до н. э. экстракты, отвары хвои применялись в виде компрессов и припарок. Высоко ценилась в древние времена и смола кедра. Чаша кедровой смолы входила в ритуал посвящения царей Хорассана. От сожжения смолы в чаше родился огонь Зороастра. У друидов чашей жизни называлась чаша кедровой смолы-живицы.
Места произрастания
Кедр растет в Западной, Средней и Восточной Сибири. Иркутская область полностью входит в границы ареала кедра. Но встречается он только в некоторых ее частях в местах с повышенной относительной влажностью воздуха. Он образует леса в верхней части лесного пояса на Восточном Саяне, Хамар-Дабане, Байкальском и Приморском хребтах, а также на возвышенностях (Лено-Ангарское плато, Ангарский кряж). В Приангарье кедровники занимают небольшие площади. Несколько шире встречается здесь кедр в качестве примеси в темнохвойной тайге смешанного состава. В прошлом кедр был распространен значительно шире, но оказался уничтоженным лесными пожарами и хищническими рубками для сбора кедровых семян и получения ценной древесины.
В Иркутской области кедровники занимают лишь четвертое место по распространенности (12 % покрытой лесом площади).
У северной границы своего распространения во влажном и холодном климате кедр сибирский чувствителен к мерзлоте почв и занимает обогреваемые склоны с более сухими почвами. Наоборот, в условиях достаточной теплообеспеченности в южных районах кедр избирает наиболее холодные и потому лучше увлажненные места обитания. В местах с достаточным для него теплообеспечением и оптимальным увлажнением (например, на Хамар-Дабане) кедр растет везде. Кедр требователен к высокой влажности воздуха, особенно в зимний период. В этом он сходен с пихтой сибирской. Эта требовательность обусловлена очень большой поверхностью хвои у кедра и пихты. Поэтому в местах с сухим климатом кедр произрастать не может, что ограничивает его расселение в лесостепь.
По мнению авторитетных исследователей, целительные свойства кедра возрастают по мере приближения мест его произрастания к северу.
Общение с кедром особенно поможет ослабленным физически и умственно и тем, кто быстро устает. Заряжаться энергией кедра лучше всего ранним вечером, задолго до заката солнца. Друиды – жрецы древних кельтов – соотносили судьбы людей непосредственно с жизнью и особенностями тех или иных деревьев. Кедровые леса испокон веков давали местному населению древесину, зверя, пушнину, ягоды, грибы, орехи. Они кормили, укрывали, защищали. Вместе с тем могучие кедровники дарили человеку во все времена неоценимое и несоизмеримое ни с чем богатство – здоровье, физическую и духовную силу. Поэтому и нам надо с большим уважением и осторожностью относиться к этому дереву, как и вообще ко всему в природе.
Среди даров кедрового леса настоящим сокровищем являются кедровые орешки. Их питательные и вкусовые качества очень высоки, а продукты, получаемые из орешков, по калорийности, усвояемости и другим показателям превосходят аналоги животного происхождения.
Подсчитано, что если собрать и переработать годовой урожай орехов кедра, то можно удовлетворить мировую потребность в растительном масле.
Местное население из века в век использует кедровые орешки как пищевой продукт, а за «сибирским разговором» – щелканьем орешков – проходят посиделки, длинные зимние вечера. Кедровая тайга, по словам протопопа Аввакума, «богоданные» кедровые рощи, в отдельные урожайные годы дает валовой урожай орешков до полутора миллиона тонн! Из этого количества можно получить 220 тыс. т пищевого белка, 150 тыс. т крахмала, 500 тыс. т замечательного кедрового масла. Если сравнить с подсолнечником, то для получения такого же количества растительного масла нужно засеять более 1 млн га самых плодородных земель.
По питательным качествам кедровое масло превосходит подсолнечное, сливочное и не уступает прованскому. На Лондонской бирже, которая считается эталоном мировых цен, 1 кг масла кедрового ореха стоит до 500 долларов.
Масло из кедровых орехов получали на Урале и в Сибири с давних пор. В XIX в. кедровое масло можно было купить на любой сибирской ярмарке. Его производили в основном в домашних условиях и кустарным способом. Орешки сушились, сортировались, очищались от скорлупы. Очень часто очистка производилась вручную. Ядра орехов толклись в деревянных ступах до получения кашицеобразной массы, которую перекладывали в медный чан, обмурованный кирпичом. Вверху чана был сток для масла, а внутри помещалась четырехлопастная мешалка, которая приводилась в движение тоже вручную. Когда масса в чане согревалась, в нее добавляли горячую воду и перемешивали мешалкой. Масло поднималось вверх и через желоб стока стекало в специальную посуду.
Кедровое масло можно получать и путем холодного прессования. Такое масло больше ценится как по калорийности, так и по своим целебным качествам. Вкус у кедрового масла приятный, цвет светло-желтый или золотисто-янтарный, замечательный ореховый аромат.
Ядра орешков подвергают и горячему прессованию. В результате получают очень высокого качества высыхающее техническое масло. Оно совсем немногим уступает тунговому. Такое масло применяется для нужд медицины, парфюмерии, в производстве лаков, красок и т. д.
В. Мегре в «Звенящих кедрах России» приводит рассказ сибирской таежной кудесницы Анастасии о том, какие условия надо соблюдать при заготовке кедровых орешков и их переработке, чтобы получаемое из них масло обладало всеми целебными свойствами и качествами кедра. Технология производства такого кедрового масла общеизвестна, но вот к некоторым нюансам следует прислушаться: «Нельзя при сборке шишек бить по кедру колотушками или бревнами, как делают сегодня сборщики. Целебность масла резко падает от этого. Шишки необходимо только те использовать, которые сам кедр отдает. Они при ветре падают, и голосом их можно сбить… С земли их люди должны собирать не злые. И хорошо, когда поднимет шишку детская рука. Вообще и все последующее делать нужно с добром и помыслами светлыми… Полученный после шелушения шишек орех необходимо использовать для выжимки масла не позднее трех месяцев, далее качество будет резко ухудшаться. При выжимке нельзя, чтоб ядра с металлом соприкасались. Вообще с металлом масло не должно соприкасаться. Болезни оно лечит любые, диагноза ставить не нужно. Употреблять можно как пищевой продукт, в салаты добавляя. А можно ложку в день. Лучше при восходе солнца. Можно днем. При свете дня, не ночью». Перед началом лечения, а также для того, чтобы ощутить настоящий вкус кедрового масла, человек должен по возможности очистить организм от шлаков, отказаться от сигарет и спиртного и хотя бы в течение 3 дней соблюдать пост.
Вот как описывает свои ощущения от употребления чистого целебного кедрового масла автор «Звенящих кедров России»: «Он открыл пробку-палочку и из палочки потолще вылил мне на ладонь кедровое масло. Я его языком слизал с руки, по небу и во рту приятное тепло пошло. И запах вдруг почувствовал кедровый. И спутать его трудно было с чем-нибудь». Из орешков кедра жители Сибири приготавливали «постное молоко» и «растительные сливки».
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11